秋鮭 | 4切れ(280gくらい) |
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しめじ | 1パック |
玉ねぎ | 1/2個 |
小松菜 | 一袋 |
マカロニ | 120g |
とろけるチーズ | 100g~お好みで |
牛乳 | 600cc |
バターまたはマーガリン | グラタンソース用50g・仕上げ用10g |
小麦粉 | 大さじ5 |
コンソメ | 2個 |
塩 | 小さじ1/4〜1/2(1.25〜2.5cc) |
コショウ・乾燥バジル | 適量 |
集合写真
バター50gはソース用で10gは仕上げ用です。
予め容器にとって冷蔵庫に入れておきます。
身を触るとチクチクとした感触が。
むっ……これは……骨……。
骨抜き用の調理器具があるといいのですが、持ってないので手で抜いてしまいました。
直接爪で身をつままないように、身をグッと押さえて骨をビヨッと出してから抜きます。
皮をはぎます。
皮をぐっとつまんで、
身を削ってしまわないように、刃先を皮に斜め下に押し付けるように上下します。
……って言いながらも、ちょっと削ってしまったけどね……。
べろん
脱皮しました。
ここまでの骨抜き・皮剥ぎ処理がされた切り身が売ってあるスーパーもあります。
この日は入手できませんでした。
一口大に切ります。
塩・コショウ・乾燥バジルを少々振って軽く揉みこみます。
「はーい。ごはんだよ~!!」
なんつって。
手で半分に割っていしづき部分をカットします。
そろそろマカロニを茹でる湯を沸かそうかの。
しめじは手で裂いて、
玉ねぎは5mm幅くらい・小松菜は4cm幅くらいにザクザク切ります。