ゴシップ

インド人、泥棒、ハム、ギター少年…仮装の思い出と共に「スペアリブの焼き煮」

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「スペアリブの焼き煮」
材料(4人分)

スペアリブ 10本(700~750gくらい)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
ニンニク 2~3個
小さじ1 (5cc)
粗挽き黒コショウ 大さじ1
ローズマリー(ホール) 大さじ1
オレガノ 小さじ1/2 (2.5cc)
タイム 小さじ1/4 (1.25cc)
クローブ(ホール) 5個

 

★漬け込み液
ローリエ(ローレル) 2枚
赤ワイン 200cc
醤油 大さじ3
はちみつ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
 
みりん 大さじ1

 

★付け合わせ
クレソン 1束
オレンジ 1~2個

 

 

 

 

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集合写真

 

 

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後ろの青い皿は
塩・小さじ2 と あらびき黒コショウ大さじ1

手前の白い皿のスパイスは
左上:オレガノ・小さじ1、右上:ローズマリー・大さじ1
左下:タイム・小さじ1/2、右下:クローブ・5個

 

 

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でかい……
ニンニクは、大きいものは小振りなものの2倍くらいあるんじゃないかと思います。
小振りなニンニク3個分くらいですかね。

 

 

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芽を抜きます

 

 

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大きいニンニクはおろしやすいのう……

 

 

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ニンニクをおろしたボウルに
オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ、塩、あらびき黒コショウを投入しました。

 

 

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肉を入れてスパイスをよくもみ込んで10分くらい放置します。
時間がないときはこの後に魚焼きグリルで焼いても美味しいです。
でも我慢……。

 

 

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放置している間に、玉ねぎと人参を切り、漬け込み調味料を用意します。

 

 

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オーブン皿に肉を並べていきます。

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自意識和代

人の好意をなかなか信じられず、褒め言葉はとりあえず疑ってかかる。逆にけなし言葉をかけられて「なんて率直なんだ!」と心を開くことがある。社交辞令より愛あるdis。愛がなければただのdis。凹んじゃうよ! ラブリーかつ面倒なアラフォーかまってちゃんである。