大根 | 1/5本(厚さ1cmの輪切りで3枚分くらい) |
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人参 | 1/2本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
ジャガイモ | 1個 |
キャベツ | 1/8個 |
ブロックベーコン | 3cm厚で5cmくらい |
トマト缶詰 | 1缶 |
水 | 200ml |
ニンニク | 2かけ |
米 | 大さじ1 |
鰹ぶし | 茶碗1杯くらい |
オリーブオイル | 大さじ1 |
固形スープの素 | 3個 |
塩・コショウ・砂糖 | 適量 |
バジル | お好みで少々 |
※何人分かは器によります。
濃いスープを飲みたくなったらトマト度を上げて…… 水を減らしますが、キャベツから水分出ます。
キャベツ | 1/8個→1/4個 |
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トマト缶詰 | 1缶→2缶 |
水 | 200ml→100ml |
ニンニク | 2かけ→4かけ |
固形スープの素 | 3個→5個 |
※他の材料は上記と同じです。
集合写真
ニンニクを木べらやしゃもじなどを押し当てて、手の腹に力を込めて潰します
中から芯が出て来たら取り除きます
材料は各々1cm角切りで
えっ、これだけ? って思うでしょ?
意外とかさむんだ〜これが。
気分はドミノ倒し前
キャベツの葉。一枚一枚むくのが面倒なんです…….
ほぐしてざるに入れてザッと洗います
揃いました〜
鍋を熱してオリーブオイル投入
ニンニクを投入
軽く色づいたら、いったんニンニクを取り出します
ベーコンはスライスでも大丈夫ですが、角切りはおいしいです!
どんどん
キャベツ
(濃いめバージョンの場合キャベツは倍の量でかさみますが、調理しているうちにキャベツから水分が出て落ち着きます)
ニンニクもお戻り。塩コショウします
米。これはお好みで
件のランチスープには米が入っていて不思議でした
店のご主人が米を入れていた理由は今でも謎
米無しバージョンと比べるとちょっと酸味がまろやかになるようです
水〜
(濃いめバージョンの方はこの時点でトマト缶も投入です)
アク抜き
ドヤ
缶の内側に残ったトマト繊維を煮汁で洗って鍋に戻します
わしゃ貧乏性での…….
コンソメ投入
しばらく煮込みます
煮えたかな? 味はなじんだかな?
味を見つつ塩・砂糖で味を整えます。
鰹ぶし
こんなに大ぶりな鰹ぶしではなかったのですが、初めて件のランチスープを見た時は、友達と皿の中をまじまじと見たものです
投入してみると美味。今ではガサッ! と入れるようになりました
左上はとろけるチーズを入れてみました。作ってすぐなら余熱で溶けます
バジルをふって完成〜
おまけ
公園でチーズを溶かしました
次回は菊花シュウマイです。お楽しみに!
割烹和代~fin~
■自意識和代 / 人の好意をなかなか信じられず、褒め言葉はとりあえず疑ってかかる。逆にけなし言葉をかけられて「なんて率直なんだ!」と心を開くことがある。社交辞令より愛あるdis。愛がなければただのdis。凹んじゃうよ! ラブリーかつ面倒なアラフォーかまってちゃんである。
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