こんにちは。自意識和代でございます。
12月も半ばを過ぎ、クリスマスもすぐそこですね。
予定？ なんもありゃしません。
無駄にパートが休みになっております。
急遽休みが必要になった幸せな人にあげたいですわ。
嘘よ。
フンッ。
……ん？
あらやだ私ったら。おほほ。
え～。
いじけていても仕方がないので一足早いクリスマスパーティーでも開こうかの。
そんなわけで今日はおもてなしの日です。
今回はひと手間かけた「チーズケーキ・おもてなし編」をお届けします。
（鈴の音）（鈴の音）シャンシャン シャンシャン（鈴の音）（鈴の音）
さてさて前回お届けしたのはチーズケーキお手軽編。
デイリーコスメの化粧水をバシバシ使う気分で焼いて食べるライトなチーズケーキでありました。
普段使いの自分用ってとこでしょうか。
しかし、クリームチーズの箱に書いてあるチーズケーキレシピでは200gひとパックまるまる使うようになっています。
それを思うと、前回ご紹介したくりくり主婦の節約レシピは半分の100gでチーズケーキができるんですからすごいです。
ただ私の場合、実際に作ると100g使って余ってしまった残り100gのクリームチーズの存在を忘れてカビを生やして捨ててしまうこともありました。
2個焼けばちょうどいいのですが、一気に2個もケーキを焼く機会なんてそんなにありません。
くりくり主婦なら残りのクリームチーズで何か別の料理でも作っていたんだろうと思いますが、当時の私にはクリームチーズの他の使い道なんてよくわかりませんでした。
それに、最初はクリームチーズ100gからスタートしたチーズケーキ作りでしたが、
何度か作って食べていくうちに、クリームチーズをもっと入れたいなと思うようになり、徐々にクリームチーズの量を増やしていきました。
そんな中「クリームチーズ 250g」と書いてあるレシピ本を自宅で発見。
ん？ 250gですって?
そんな……250gだと200gで1パックのクリームチーズが2パック要るじゃないのよ！
すると……
発見！ ……250g!
この出会いをきっかけに濃厚チーズケーキ作りが始まりました。
このクリームチーズは……何と言うか……
co-opのクリームチーズが「爽やかな優等生主婦」、
雪印のクリームチーズが「普通の主婦」とするならば、
フィラデルフィアのクリームチーズは「魔女」といったところでしょうか？
「ちょ、ちょっと……ぼ、僕をどうするつもりなの？（ドキドキ）」と言いたくなるような、まとわりつくような濃厚さです。
このクリームチーズと出会ってから、250g入りのクリームチーズをフルに使ってケーキを焼くようになりました。
そうして濃厚さに うっとり……としてました。
ところがですよ……
ある日、ご近所スーパーから250gクリームチーズが消えていたのです！
代わりに陳列されていたのは200g入り。50g少ない!!
違う店に行ってみましたが、そこのクリームチーズも200g。
レシピも200g仕様になってる。
何故だ……
謎は残るけれど250gのレシピで作ります。
では参りましょう。
チーズケーキ・おもてなし編～!!
| 薄力粉 | 200g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/5 |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| バター | 100g |
| 砂糖 | 60g |
| 卵 | 1個 |
| クリームチーズ | 250g |
|---|---|
| 生クリーム（動物性） | 200ml |
| 砂糖 | 70g(クリームチーズ練り用30gと卵白泡立て用40g) |
| 小麦粉 | 大さじ3(25g) |
| 卵 | 2個 |
| レーズン | 適量（好みで） |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモンの皮すりおろし | 1/2個分 |
集合写真
前回の生クリームは植物性でしたが、今回は動物性を使います。
動物性……動物性ってこういう時言うかな？
……乳製品でしょうか。
濃くいきます。
卵、バター、クリームチーズは室温に戻しておきます。
戻す時間は1～2時間くらいですかね。
まずはクッキー生地土台を作ります。
前回同様、焼き型にバターを塗って、小麦粉をまぶしておきます。
ベーキングパウダーと小麦粉を合わせてふるいます。
ふるい器は楽チンです。こぼさず早くふるいにかけることができます。
昔はケーキ型と同じくらいの大きさのふるいを使ってました。
なければ乾いたザルでも。
シャアアアアア……
ふるいました。
砂糖のダマダマを潰しています。
砂糖入れに食パン片を入れると、固まった砂糖がサラサラに戻るとNHKの『あさイチ』で言ってました。
試してみようと思います。
お手軽編ではバターに粉類をギュ、ギュと手で押し込みながらこねました。
今回は泡立て器でバターを柔らかく白っぽく練って、その他の材料を含ませていきます。
まずはバターをほぐし、
砂糖を2、3回に分けてすり混ぜて白っぽく練ります。
