干し椎茸をお湯で戻します。1~2時間くらいで戻ります。
集合写真
玉ねぎをみじん切りにします。
細かくね。
油をひかずに焦がさず炒めます。
バットか皿に広げて冷まします。
麩を砕きます。
パン粉みたいでしょ。
1/2カップ。
砕く前は隙間だらけでしたが1カップでした。
ニンニクの芯を抜いてみじん切りにします。
ちりめんじゃこも細かく刻みます。
付け合わせの人参。
余裕があれば面取りもやっときましょうか。
干し椎茸の戻し汁も入れてしまいましょう。
調味料を入れて煮ます。
さらに細かく刻みます。
チリジリ
梅干しをたたきます。
種を出し、
種の周りの果肉は包丁の背でこそぎ取ります。
意外と多く取れます。
外側の果肉も刻みます。
ペースト状になってまいりました。
右手はカメラを持っているので、左手だけで包丁を危うく押さえております。
クラクラしちゃう♡